Nguyên liệu - lò nướng bánh mì
Bột mỳ: 150g
Dầu thực vật:30g
Bột chống dính: 15g
Đường: 30g
Nước: 180ml
Chanh tươi: 40ml nước cốt
Nước kiềm: 3g
Đậu đỏ ngọt: 350g
Trứng muối: 6 trứng
Lòng đỏ: 1 lòng đỏ
Lòng trắng: 15g
Cách làm
Bước 1: Cho 30g đường hòa với 180ml nước, sau đó khuấy tan và đun sôi. Khi nước đường đã sôi bạn cho nước cốt chanh vào. Đun thêm khoảng 40 phút nữa khi nước đường chuyển sang màu vàng thì tắt bếp
Bước 2: Nước kiềm hòa với nước theo tỉ lệ 1:4
Bước 3: Khi nước đường đã nguội, bạn hòa nước kiềm vào. Tiếp đó thêm bột mỳ, dầu thực vật và nhào đều cho bột hình thành được một khối. Dùng bao nilon bọc kín và cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 1 giờ
Bước 4: Bạn chia bột và nhân sao cho làm được 14 cái. Tiếp đến làm dẹt nhân đậu đỏ ra rồi đặt trứng muối vào giữa. Vì chỉ chuẩn bị 6 cái trứng muối, nên phần còn lại sẽ dùng cho những bạn ăn chay
Bước 5: Làm kín nhân lại rồi tiếp tục bọc lớp bột bên ngoài để làm vỏ. Các bạn làm sao cho nhân được đặt trọng tâm và không bị lệch một bên nào cả
Bước 6: Đặt bánh vào khuôn và in ra. Trong thời gian này sẽ bật trước lò nướng khoảng 10 phút với nhiệt độ là 180 độ C. Khi lò đã nóng bạn cho bánh vào nướng khoảng 15 phút thì lấy ra
Bước 7: Lấy lòng đỏ và lòng trắng trứng đã chuẩn bị cho vào chén rồi đánh đều. Dùng cọ quét trứng lên mặt trên của bánh và tiếp tục cho vào lò nướng thêm khoảng 15 nữa là được. Lấy bánh ra bọc lại và để khoảng 1 đến 2 ngày cho bánh mềm.
Dụng cụ làm bánh, khuôn làm bánh
Đây là một loại bánh mà khi ăn có thể nói là không sợ béo. Chỉ với nhân đậu đỏ đơn giản thôi thì nhân bánh đã tạo ra được mùi thơm đặc trưng riêng cũng như trứng muối làm cho màu sắc của nhân bánh thêm phần được hấp dẫn. Nhanh tay và làm cho gia đình chúng ta những chiếc bánh thật ngon nào. Chúc các bạn thành công.
